说到猪肉价格暴涨暴跌的原因，在中国养殖网主编张雪看来，疫病是影响存栏量的最重要原因。“对于规模化养殖场来说，在猪价较低时母猪存栏量和仔猪出栏基数基本保持稳定。主要是疫病原因使得母猪产仔率和生猪存活率出现了下降，去年闹的主要是高热病，母猪流产小猪腹泻，死亡率比较高。高热病流行以来，母猪的繁育能力下降了，本来一头母猪一年能繁育十六七只猪仔，最后一年只繁殖了十二三只，仔猪成活率不足30%。”张雪分析说。商务部研究院消费经济部副主任赵萍也认为，生猪疫情确实是不可忽视的原因。上海到克拉玛依物流“疫情近年来逐年加重与抗生素的过量使用不无关系，导致疫情泛滥的可能性变大，成活率的降低，使得猪肉供应环节出现了不应该有的缺口。”

　　赵萍认为暴涨暴跌还有以下一些原因：一方面是猪肉周期影响，去年一些养殖户看到生猪价格一路高涨后纷纷补栏，使存栏量有所增加，造成市场供应量突然增加、猪价下降的局面。另一方面，人工成本、玉米等饲料成本上升也是影响猪价的重要原因之一。

　　张雪告诉记者，目前猪价连续下跌，自繁自养头均盈利年内首度跌破100元，外购仔猪育肥面临普遍亏损，仔猪价格亦出现持续回落，养殖户补栏积极性受抑。“别看生猪价格现在跌得厉害，‘五一’假期可能要涨。”在北京西城区农贸市场，不少猪肉销售商向记者透露了这样的信息。自从去年五月份猪肉价格疯长后，半年多的时间，市民已经习惯了猪肉的连续降价，此时听闻涨价，不禁又绷紧了神经。业内资深分析师魏刚在接受本报记者采访时表示，从往年的情形看，“五一”前后猪肉价格可能会有一个小幅提升，但价格不会拉升太高。

　　魏刚分析说，今年生猪屠宰场的库存较大，比去年同一时期翻了一倍，供应充足；而五六月份生猪将进入销售淡季，需求减弱，因此市场仍处于供大于求的局面，生猪价格行情整体偏弱。不过，中国养殖网主编张雪看来，猪价的持续下跌，直接影响到养殖户补栏积极性，到下半年，出栏量减少到一定程度，猪价可能出现大幅反弹。“拐点可能在9月份以后。”有分析人士担心，在疫病这种不确定因素的影响之下，可能酝酿出新一轮的暴涨行情。近期猪价下跌主要是由于出栏大猪的量相对较大，当前出栏的肉猪大都是在去年10、11月份出生，当时流行性腹泻并未开始，猪病形势较为平稳，成活率较高，因此腹泻导致的高死亡率还并未影响到当前的出栏量。上海到乌鲁木齐物流中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，由于春节前腹泻疫情造成子猪大量死亡，根据生猪养殖周期，最早4月中旬之后，180斤以上的大猪供应将会出现不足，从而带动生猪市场结束下跌行情，进入恢复性上涨通道。生猪生产安全关系到养殖户生产效益、市场价格波动、食品质量安全等重要问题。张雪提醒，目前部分地区疫情严重，为防止价格大幅波动，疫病防控是首先要把控的一环。